Kein Jahr ist wie das andere. Das weiß jeder. Und das gilt auch für das Bienenjahr und die Honigernte. So hat das Wetter seine eigenen Gesetze. Kommt es im Frühjahr zu frostigen Nächten, kann dies der Obstblüte schaden und damit der Frühjahrstracht. Und bleibt im Sommer der Regen aus und macht sich Trockenheit breit, fehlt es schlichtweg an geeigneter Sommertracht für die Bienen. Aber auch das Trachtangebot kann von Jahr zu Jahr wechseln. Mal blüht ein Rapsfeld ganz in der Nähe eines Bienenstandes und ein anderes Mal blüht ein Weißkleefeld. Und nicht zu vergessen: Auch die Biene lässt sich nicht vorschreiben, von welcher Blüte sie Nektar sammeln soll. Genau das macht es aber für uns Imker und für Honiggenießer jedes Jahr aufs Neue so spannend.

Da wir unsere beiden Standorte getrennt ernten, haben wir auch verschiedene Blütenhonige, die wir unseren Kunden anbieten können. Um die Unterscheidung zu erleichtern, tragen sie nicht nur die Bezeichnung „Frühtracht“ oder „Sommertracht“, sondern sie sind auch nach ihren Standorten „Geißgroawe“ und „Applergroawe“ benannt. Damit haben wir vier Honige, die sich in Farbe und Geschmack unterscheiden – je nach Jahr mal mehr mal weniger.